รายการ SME ตีแตก เทปที่ 21 ธุรกิจขนมไทย ( เวย์ตาน่า)

รายการ SME ตีแตก
ออกอากาศวันศุกร์ ที่ 2 กรกฎาคม 2553 เวลา 5 ทุ่ม 5 นาทีช่อง 5
เทปที่ 21 ธุรกิจขนมไทย ( เวย์ตาน่า)

 

 

ความน่าสนใจของธุรกิจ
     ร้านเวย์ตาน่า ได้ยึดรูปแบบของการทำขนมไทยที่กำเนิดจากชาววังและวัด คือ การทำขนมที่เน้น วัตถุดิบชั้นเลิศ ปรุงด้วยความปราณีตและบรรจง ทั้งนี้ยังได้ปรุงขนมไทยโบราณอีกหลากหลายชนิดที่ไม่ค่อยมีใครทำ เช่น ข้าวมธุปายาส ซึ่งเป็นในขนมประวัติศาสตร์ทางพระพุทธศาสนา คือ ข้าวทิพย์ที่นางสุชาดา ถวายแด่พระพุทธเจ้าก่อนตรัสรู้, ขนมโสมนัส และส้มแขก มาปัดฝุ่นเพื่อให้คนรุ่นหลังหรือคนเก่าแก่ได้ลิ้มลองรสชาติอีกครั้งหนึ่ง แต่ทั้งนี้ก็ยังมีขนมไทยชนิดอื่นๆที่เป็นที่รู้จักอยู่แล้ว เช่น ขนมผิง, สาคูมะพร้าวอ่อน และกลีบลำดวน ก็ถูกนำมาประยุกต์และปรุงขึ้นมาใหม่ภายใต้คอนเซ็ปต์ของ เวย์ตาน่า ซึ่งเน้นความพิถีพิถันในขั้นตอนการปรุงและวัตถุดิบขั้นดีเยี่ยม

 

Product
ปัจจุบัน มีขนมประมาณ 25 ชนิด โดยสามารถแบ่งออกเป็น 3 ส่วนด้วยกัน

  1. ขนมแห้ง จำพวก ขนมผิง, ข้าวเกรียบและโสมนัส 
  2. ขนมสด เช่น สาคูมะพร้าวอ่อนถั่วดำ, ทับทิมกรอบ, ดาวล้อมเดือนและลูกตาลลอยแก้ว เป็นต้น
  3. ขนมสำหรับทำบุญ เช่น ข้าวมธุปายาส และ สมอหอมโรคา เป็นต้น

 

ในปัจจุบัน มี 8 สาขา ดังนี้

  1. ตลาด อตก.
  2. วิลล่ามาร์เก็ตอารีย์
  3. วิลล่ามาร์เก็ต J-Avenue
  4. วิลล่ามาร์เก็ตเกษตร-นวมินทร์
  5. ดิ เอ็มโพเรี่ยม
  6. สยามพารากอน
  7. ท๊อป ซุปเปอร์มาร์เก็ต สาขาเซ็นทรัลปิ่นเกล้าและ
  8. ท๊อป ซุปเปอร์มาร์เก็ด สาขาเดอะ คริสตัล พาร์ค

 

เป้าหมายทางธุรกิจ
     เป้าหมายระยะสั้น: การกระจายจุดขายให้ครอบคลุมทั่วประเทศ
     เป้าหมายระยะยาว: สร้างแบรนด์ให้เป็นร้านขนมไทยชั้นนำ